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たこの柔らか煮
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たこの柔らか煮-レシピのメイン写真

たこの柔らか煮

(≧∇≦)みちっち
(≧∇≦)みちっち @cook_40055351

冷蔵庫で3日くらいもちます
このレシピの生い立ち
酢ダコに飽きてきて、たこ飯の素にもなるものを作ろうと思って

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材料

3~4人分
  • タコ 300g
  • 生姜 1かけ
  • 大葉 2枚
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 規定通り希釈した麺つゆ 200ml
  • お湯 200ml
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作り方

  1. 1

    お湯に、砂糖、麺つゆ、みりんを入れ中火にかける

  2. 2

    生姜を皮付きのまま、2ミリ前後の厚さにスライス

    • たこの柔らか煮作り方2写真
  3. 3

    タコを軽く水洗い

    • たこの柔らか煮作り方3写真
  4. 4

    火を通して縮む事を考え少し大きめにカットする

    • たこの柔らか煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰した煮汁にタコと生姜を投入

    • たこの柔らか煮作り方5写真
  6. 6

    再沸騰してから中火で10分煮込む

    • たこの柔らか煮作り方6写真
  7. 7

    火を止めて30分放置、ゆっくり冷める間に味が染みます

    • たこの柔らか煮作り方7写真
  8. 8

    酒と醤油、を入れ再沸騰させて火を止め冷めたら完成です

    • たこの柔らか煮作り方8写真

コツ・ポイント

最後にひと煮立ちさせる時に、酒と、醤油を入れる

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(≧∇≦)みちっち
(≧∇≦)みちっち @cook_40055351
2022/09/01 15:49に公開
ラーメン大好きな深夜専門のタクシードライバーです
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このレシピのキーワード

大葉 たこ 酒 しょうが

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