とうもろこし、かぼちゃは蒸す。その他野菜は水気をしっかり取っておく。

お湯を沸騰させたら、やや火を弱め、豚肉を開いて湯通しする。粗熱取る用の冷水とそれをあげるザルを用意。

盛り付けて完成。肉の下には茹でもやしでかさ上げしてます。タレはさっぱりポン酢で。