野菜タンメン 1人半玉で このボリューム
野菜たっぷり
ナンプラーが決め手！自家製スープのタンメン
冷蔵庫にあるお野菜
みんな入れちゃいましょう（＾Ｏ＾)v
このレシピの生い立ち
つかさ食堂の味
野菜の旨味と胡椒使いを
再現した五目タンメン
たくさんの種類のお野菜の旨味が
スープに入り
箸が止まらない濃厚でコク深い味わいに
仕上がりました。
野菜タンメン 1人半玉で このボリューム
野菜たっぷり
ナンプラーが決め手！自家製スープのタンメン
冷蔵庫にあるお野菜
みんな入れちゃいましょう（＾Ｏ＾)v
このレシピの生い立ち
つかさ食堂の味
野菜の旨味と胡椒使いを
再現した五目タンメン
たくさんの種類のお野菜の旨味が
スープに入り
箸が止まらない濃厚でコク深い味わいに
仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
◯トッピング
茹で卵は野菜スープなどを準備する前に茹でて皮を剥いて半分に切っておく
メンマは買い置きを皿に出しておく -
- 2
☆スープ☆
水 500cc
鶏ガラスープ 小さじ1
帆立顆粒 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1
塩胡椒・味の素・醤油 -
- 3
スープ作り方
鍋に500ccの水
戻したキクラゲと小口ネギを投入
して弱火
②の調味料を入れる
醤油は、大さじ1/2 -
- 4
スープの具材
キクラゲぶつ切り
ナルト細切り
さつま揚げ短冊切り
合わせて30gほど
一煮立ちさせて、1分煮て火を止める -
- 5
◇野菜炒め◇
豚バラを炒めながら
白菜・人参・ピーマン・パプリカ・椎茸・青ネギ・玉ねぎを入れて
2分ほどサッと炒める -
- 6
フライパンにサラダ油大さじ2入れて
豚バラを入れる
ほぐれたら、白菜、人参など硬い順に炒めていく -
- 7
生麺 一人分の110gを
たっぷりのお湯で茹でます
茹で時間より30秒早くあげると
具たっぷり野菜で伸び過ぎない -
- 8
麺を茹でてる間に野菜を炒める
-
- 9
炒めた野菜をスープに投入
馴染ませる為、中火で1〜2分煮ます。 -
- 10
野菜炒めのスープを丼に入れる
-
- 11
麺を茹でて、スープの横に置く
-
- 12
麺をスープの中に入れて
炒めた野菜を乗せる
茹で卵とメンマ、関東ネギの小口切りをトッピングして完成です。 -
- 13
ボリューミーです。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜
片っ端から入れましたが
全体量は、200gまでに調整します。
ナンプラーと帆立ダシ、鶏ガラスープ顆粒で深みのある味付けになります。
これらの調味料が無い時は野菜の旨味と
アサリ・味の素・塩で美味しいお出汁が出ます。
つくれぽ
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