鶏肉は付け根の側から骨に沿って切り込みを入れ、皮目の方からフォークで数か所刺す。

保存袋などに2を入れ、塩・胡椒・にんにくを揉みこみ、サラダ油を加えてなじませ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

圧力鍋に鶏肉の皮目が鍋肌に当たるように入れて蓋をしめ、おもりを「密封」に合わせる。

「手動／圧力５」・１０分で設定しスタートを押す。

加熱後、取消を押し、ピンが下がったら蓋を開けて鶏肉を取り出す。

フライパンに全ての調味料を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら鶏肉を皮目から入れる。

ソースと絡めて、照りが出たらできあがり。

※ お好きな野菜をお好みで添える。