ニシンは骨切りをしたもの、または、骨切りをして、一口大に切る。

かぶは拍子切り、ミョウガは縦方向に、生姜は、千切りにする。

フライパンに、１、2を入れ、中火で炒める。油は不要。

ニシンに火が通ったら、クミンシード、チキンスープの素、醤油で味付けする。

卵を割り入れ、ザックリ混ぜ、卵が、あまり固まらないうちに、火を止める。