▣ タルト型を作る
クリアファイルを幅６ｃｍ×長さ２０ｃｍ強に切る。食器用洗剤で洗ってしっかりと拭く。

セロハンテープ止めて、円柱状にする。
【底の抜けてるタルト型があれば簡単】

テフロン加工のバット【なければ金属バットにオイルを塗る】に【２】の作ったタルト型にティッシュにオイルを染み込ませて拭く。

まな板の上にクッキングシートを乗せて、ビスケットを４ｍｍぐらいに包丁で刻んでいく。

ドライいちご入りホワイトチョコを包丁で刻んで、耐熱ボウルに入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンする。

レンジ５００ｗで２０秒チンして溶かす。（あくまで私の場合なので調節を）刻んだビスケットを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。

◎レアチーズ生地を作る
耐熱容器にクリームチーズを入れて、レンジ３００ｗで３０秒チンして混ぜ合わせる。

ボウルに砂糖、生クリームを入れて泡立てる。角が柔らかく立つぐらいになったらクリームチーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。５分ぐらい置いたら、レンジ３００ｗで３０秒チンする。

【９】の生地を大さじ３ぐらいの量を溶かしたゼラチンの中に入れて、綺麗に混ざるまで混ぜ合わせる。

混ざったら、【９】に入れて、混ぜ合わせる。そのうち２２５ｇを【７】の冷やしておいた土台に均等に入れていく。

残りのレアチーズ生地３５ｇを半分に分けて、片方に着色料・赤を入れて混ぜ合わせる。

ラップをかけて冷蔵庫で３時間冷やし固める。飾り用のドライいちご入りホワイトチョコを刻む。