ホルモンは、流水で水洗いした後、沸騰したお湯に１分程入れ、その後、流水で再度洗う。

鍋にスープの材料を入れる。

輪切りにしたニンニクと、細切りにし水にさらし、アク抜きしたゴボウを鍋に入れる。

ざく切りにしたキャベツの上にホルモンをのせる。

その上から、もやし、ニラをのせる。

フタをしたら沸騰するまで中火で煮る。

沸騰したら、フタを開け、全体を混ぜる。

野菜に火が通ったら完成です。