鍋で手羽中を茹でます。
火が通ればオッケーです。

茹でている間に小ネギと生姜を刻みます。

茹であがったら、タッパーかジップロックに手羽中を入れて肉が浸かるくらいのポン酢と生姜と鷹の爪を入れます。

混ぜたら冷めるまで放置して、冷蔵庫に入れて好きなだけ漬けます。

お皿に盛って小ネギを好きなだけトッピングしたら出来上がりです。