バターを電子レンジで加熱し溶かしておく。

ゼラチンは大さじ3のお湯でふやかしておく。

ビスケットをジップロックの中で揉みつぶす。バターを入れて混ぜておく。

18センチケーキ型にサランラップを敷き、ビスケットを押し固めながら入れる。冷蔵庫で冷やしておく。短時間なら冷凍庫でも。

クリームチーズを電子レンジで30秒加熱し、泡立て器で混ぜる。砂糖、生クリーム、レモン汁を順番に入れその都度よく混ぜる。

ゼラチンを入れ混ぜ合わせたら、ビスケットを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。