具沢山春巻き
lina0211 @cook_40342990
具沢山が楽しい春巻きです。具材全部入れようとするとぎゅうぎゅう詰めになりがち。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がよく作ってくれた具沢山春巻き。干し椎茸の風味と絹さや、エビの食感が美味しいです。ポン酢でどうぞ。
具沢山春巻き
具沢山が楽しい春巻きです。具材全部入れようとするとぎゅうぎゅう詰めになりがち。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がよく作ってくれた具沢山春巻き。干し椎茸の風味と絹さや、エビの食感が美味しいです。ポン酢でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸、春雨は戻す。絹さやは筋をとって色が変わるまでサッと茹でる。
人参、絹さや、椎茸は細く切る。
- 2
海老は半分に切って、頭側の太い方はさらに半分にし大きさをだいたい揃える（面倒なら省略可）。
豚肉は細切りにする。 -
- 3
フライパンに油と生姜を入れ、香りがたったら豚肉を入れて炒める。
-
- 4
人参、椎茸も入れて、人参が少ししんなりするぐらい炒める。
-
- 5
春雨、●の調味料を入れ、春雨をほぐしながら、水分を飛ばす
-
- 6
火を止め、海老、絹さやを入れて混ぜ、冷ます。
- 7
具材を10等分して、春巻きの皮にのせて巻く。指3本ぐらいの太めの春巻きになります。お好みで皮や具の量を調整してください。
-
- 8
フライパンに油を多めに入れ、揚げ焼きにする。皮が狐色になったら出来上がり。
ポン酢をつけてどうぞ。
コツ・ポイント
豚肉はひき肉でもいいですが、細切りにする方が食べ応えがあって美味しいです。エビは茹でて売ってるサラダ用のエビを使用。小さい方が扱いやすいです。
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