5〜7mmの輪切りにしたきゅうりと塩小さじ1をビニール袋にいれ、全体にまぶす。20〜30分おく。

生姜は千切りに。

★と2を一煮立ちさせ、絞ったきゅうりに回しかけ、軽く混ぜる

粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
一晩おいたら、いただきます。