玉ねぎをみじん切りにして、バターで飴色になるまで炒める。

痛めた玉ねぎを皿に移して、ラップしておく。

パン粉を牛乳に浸す。

玉ねぎが冷めたら、合い挽き肉、卵、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩、コショウを粘り気がでるまでよく混ぜる。

④を4等分にして形を作って、熱したフライパンに油をひいて、焼き色がつくまで焼く。

返して、蓋をして6分弱火で蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出して、汚れを拭いて、残った肉汁とソースとケチャップを加熱する。