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茄子の煮びたし
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茄子の煮びたし-レシピのメイン写真

茄子の煮びたし

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

あっさりとした和風の煮びたし。
保存にもいいですね。
このレシピの生い立ち
美味しい旬の茄子があったので、作ってみました。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

あっさりとした和風の煮びたし。
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材料

  • 茄子 3本
  • だし汁 400㏄
  • 砂糖 大2
  • 薄口醬油 大2
  • 濃口醬油 大1
  • 生姜 適量
  • 葱(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    ネギは小口切りにしておきます。

  2. 2

    針生姜を作っておきます。

  3. 3

    茄子のへたをとっておきます。

    • 茄子の煮びたし作り方3写真
  4. 4

    2つに切って、隠し包丁を入れておきます。

    • 茄子の煮びたし作り方4写真
  5. 5

    4を水につけて、あく抜きをしておきます。

    • 茄子の煮びたし作り方5写真
  6. 6

    お鍋にだし汁、2,5、調味料を入れて、煮ていきます。

    • 茄子の煮びたし作り方6写真
  7. 7

    茄子が柔らかくなれば、OKです。

    • 茄子の煮びたし作り方7写真
  8. 8

    7の粗熱を取り、保存容器に入れます。ネギ、ショウガも散らします。

    • 茄子の煮びたし作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛り付けて、いただきます。

    • 茄子の煮びたし作り方9写真

コツ・ポイント

保存もできる、和食の一品です。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
2022/09/24 14:46に公開
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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このレシピのキーワード

煮物 なす ねぎ しょうが

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