小松菜は根元を切り5センチ幅に切る。エノキ・ぶなしめじは石づきを切り1/3の長さに切る。油揚げは半分に切り5ミリ幅に切る

鍋に和風だしを入れ①を入れて沸騰したら弱火にし煮る。
煮えたら味噌を溶き入れ火を消す。
お椀に注ぐ。