きゅうりを2-3㎜の厚さで輪切り（または半月切り）にする。
塩（分量外）を振ってしばらく置き、水けを絞る。

生姜を千切り（または薄切り）にしておく。

鍋にうすく油を敷き（分量外、なくてもよい）、全ての材料と調味料を入れ、強火で手早く炒める。