鶏もも肉、鶏むね肉に酒で揉みこみ塩コショウで下味をつける。(鶏皮皮は取り除いておく)

南蛮酢、業務スーパーの焼き鳥のタレに対し、酢を1対1で入れてフライパンで煮詰める。煮詰めなくてもレンチンでもOK

衣を作る。小麦粉→卵に潜らせ、油で揚げていく

ゆで卵と玉ねぎみじん
切り、ピクルス、砂糖、醤油、お酢を入れて味を整える。