鶏挽肉とバジルの自家製サルシッチャ
551Makochi @cook_40296460
ヘルシー高タンパクな鶏挽肉でイタリアのソーセージ♪バジルがふわっと香る爽やかソーセージです。
このレシピの生い立ち
我が家ではハンバーグは滅多に作らずソーセージを作ることが多いです。
鶏挽肉とバジルの自家製サルシッチャ
ヘルシー高タンパクな鶏挽肉でイタリアのソーセージ♪バジルがふわっと香る爽やかソーセージです。
このレシピの生い立ち
我が家ではハンバーグは滅多に作らずソーセージを作ることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
低温調理器を65℃で1時間に設定。
ひき肉をボールに入れて、塩、砂糖を計って加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 2
★の材料を全て加えてよく混ぜ合わせる。
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- 3
味見をする場合、少量を取ってフライパンで焼くと◎。
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- 4
ラップを長めに広げて種を乗せ
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- 5
手前のラップを奧まで折りたたみ、空気を抜きながら細長く成形。
-
- 6
キャンディ巻きして両端を留める。
-
- 7
適当に4等分したのでバランス悪めですが、よし。
両端のラップが長ければハサミで切り落としておく。 -
- 8
ジップロック等耐熱の袋に重ならないように入れて
設定温度になったら投入。
全体が浸かるように重し等する。 -
- 9
時間経過したら冷水に取って急冷する。
冷めたら冷凍保存もOK。
-
- 10
フライパンでソテーし、焼き色を付けて粒マスタードを添えて
完成★ -
- 11
※閉じ目をハサミでカットし、押し出すとつるんと出ます。
-
コツ・ポイント
サルシッチャはイタリアのソーセージ。本来は豚ひき肉やパンチェッタを腸詰して作りますが、家庭なので腸詰せずにお手軽にラップ成形します。
ドライバジルは自家製だと香りが良いのでおすすめ レシピID 20585804
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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