牛肉とごぼうの黒酢炒め

Name: 牛肉とごぼうの黒酢炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉薄切り 300g; ごぼう 100g; ごま油 適量; 塩コショウ 適量; ［A］鹿児島の黒酢 大さじ3; ［A］料理酒 大さじ2; ［A］みりん 大さじ2; ［A］醤油 大さじ1と1/2; ごま、小ネギ（お好みで） 適量

坂元醸造株式会社 @kurozu

ごぼうに染み込む黒酢のおいしさ！
このレシピの生い立ち
相性の良い、牛肉とごぼうを使ったシンプルな炒め物。
ごぼうに、黒酢のまろやかな酸味とコク深い味わいがしっかり染みこんでいます！

牛肉とごぼうの黒酢炒め

坂元醸造株式会社 @kurozu

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材料

2人分

牛肉薄切り 300g
ごぼう 100g
ごま油適量
塩コショウ適量
［A］鹿児島の黒酢大さじ3
［A］料理酒大さじ2
［A］みりん大さじ2
［A］醤油大さじ1と1/2
ごま、小ネギ（お好みで）適量

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作り方

1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
2

ごぼうは表面を洗って2～3mm幅で斜めにスライスし、酢水（分量外、水200mlに酢を小さじ１程度）に漬けてあくを抜く。
3

牛肉は塩コショウをしてごま油を熱したフライパンで炒め、一旦お皿などに移す。
4

［3］のフライパンに再度ごま油を入れ、ごぼうを強火で3～4分炒める。
5

［3］と［4］を合わせ、［A］の材料を入れて炒めながら煮絡める。
6

お皿に盛り、ごまと小ネギをふりかければ完成！

コツ・ポイント

炒めながら煮詰めていく工程がポイント！

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つくれぽ

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坂元醸造株式会社 @kurozu

2022/10/21 00:27に公開

くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/

このレシピのキーワード

炒めものごぼう牛スライス酒こねぎゴマ

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