シャインマスカットと梨のプリン？タルト☆
季節のフルーツたっぷりのフレッシュなタルトが出来ました。甘さ控えめでフルーツの味が生きてます♪
このレシピの生い立ち
頂いたシャインマスカットでタルトを作りたいと思っていて、姉が脂肪分の多い生クリームが苦手なので、植物性の生クリームを使い、市販のプリンを混ぜて生カスタードにしようとしたら、ゆるかったのでゼラチンを入れて固めました。梨も入れて彩り良くしました
シャインマスカットと梨のプリン？タルト☆
季節のフルーツたっぷりのフレッシュなタルトが出来ました。甘さ控えめでフルーツの味が生きてます♪
このレシピの生い立ち
頂いたシャインマスカットでタルトを作りたいと思っていて、姉が脂肪分の多い生クリームが苦手なので、植物性の生クリームを使い、市販のプリンを混ぜて生カスタードにしようとしたら、ゆるかったのでゼラチンを入れて固めました。梨も入れて彩り良くしました
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを8分立てにし、別のボウルに大匙山盛り2杯ぐらい、ブランデー、プリン(カラメルは除く)を入れホイッパーで混ぜる
- 2
耐熱皿にゼラチン、水を入れ混ぜ、レンジで30秒温める。
①に入れてホイッパーで良く混ぜる。 - 3
タルト台に②を流し入れ、半分にカットしたマスカットを入れる。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。 - 4
カットした梨は塩水に付けた後、水分を拭いておく。
マスカットは洗った後、水分を拭きカットする。 - 5
③にフルーツを並べ、全体にナパージュをハケでぬる。
金粉を振る。 - 6
残った生クリームに砂糖(分量外)を適量入れ、硬く立てる。
星型の口金を付けた絞り袋に入れ周りに飾り絞りをする。 - 7
＊今回は生クリーム(植物性)、プッチンプリンで作りましたが、焼きプリン、脂肪分40%くらいの生クリームだと濃厚で良いかも
コツ・ポイント
市販のプリンを使って簡単に生カスタード風に作りました。
バランス良くフルーツを並べてみて下さい(^^)
今回タルトの高さ丁度だったのでそのままフルーツを飾りましたが、飾り絞り用のクリームをムースの上に塗りフルーツを飾っても良いと思います♪
つくれぽ
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