胡瓜です。曲がっているので塩を振って手で擦って板摺します。
板摺後に軽く水洗いも。

フリーザーバッグに胡瓜を放り込みます。蔕と先端は毟り取りました。包丁は使わないという鋼の意志。

ドライバーの持ち手部分で叩きました。手頃な鈍器がこれ位しか無かったんや・・・。
本来は麺棒とか擂粉木とかでやるやつ。

醤油、白出汁、胡麻油を大匙1ずつ加え、チューブの大蒜も加えました。
適当に決めた比率なので、お好みで調整して下さい。

調味料や大蒜を馴染ませたら冷蔵庫で放置。
1時間程度寝かせましたが、大きい所は味染みが薄い感じでした。

盛り付けて、お好みで輪切り唐辛子を散らして完成です。どうぞ、ご賞味あれ。