ゴボウと木綿豆腐のエスニックサラダ♡
ゴボウと木綿豆腐をベースに香味野菜を加え、ナンプラーを使ったドレッシングで作るエスニックサラダ♡
このレシピの生い立ち
香味野菜をたっぷり使った夏に食べたいサラダを♪
ゴボウと木綿豆腐のエスニックサラダ♡
ゴボウと木綿豆腐をベースに香味野菜を加え、ナンプラーを使ったドレッシングで作るエスニックサラダ♡
このレシピの生い立ち
香味野菜をたっぷり使った夏に食べたいサラダを♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきに切ったら、水にさらしアク抜き
- 2
セロリは薄切りに切ったら、水にさらしアク抜き
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- 3
玉ねぎも薄切りに切ったら、水にさらしておく
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- 4
ミョウガも薄切りに切ったら、水にさらしアク抜き
- 5
パクチーは食べやすい大きさに切る
- 6
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み余分な水分を取る
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- 7
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- 8
ニンニク１片分ザックリみじん切りにし、油大さじ３で焦がしガーリックを作る
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- 9
ガーリックオイルはドレッシングで使います
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- 10
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- 11
水にさらしアク抜きしたゴボウは5分程茹でざるにあげ、キッチンペーパーで水気を取っておく
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- 12
ゴボウ以外の野菜も水にさらしアク抜きしたら、キッチンペーパーなどでよく水気を取っておく
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- 13
水気を取った木綿豆腐は食べやすい大きさにザックリちぎっておく
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- 14
フライパンで鶏ひき肉100gを炒める
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- 15
全体に火が通ったら刻んだ生姜、鶏ガラスープの素小さじ1を加え炒め味が絡んだら火を止める
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- 17
ゴボウ、セロリ、玉ねぎ、ミョウガ、木綿をドレッシングで和える
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- 18
パクチーを加え混ぜる
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- 19
焦がしガーリックとピーナツを加え混ぜる
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- 20
器に盛り上がり♡
お好みでゴボウチップやトマトを添えて♪
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- 21
木綿豆腐なしでもOK
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- 22
【ゴボウチップ】
こちらはお好みで♪焦がしガーリックを作るタイミングで一緒に作るとよいです
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ゴボウを長めにスライスし水にさらしアク抜き
片栗粉、塩、胡椒をまぶし、油で揚げゴボウチップを作る -
- 24
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コツ・ポイント
野菜は水気をしっかりとりましょう
酢は、りんご酢や黒酢オススメです
酸っぱい場合は、はちみつ多めにしまろやかに
ミョウガはお好みで抜いてもOK
木綿豆腐なしでもOK
ライムがない場合は、すだちやカボス代用OK
白だしは、鶏ガラスープ代用OK
つくれぽ
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