ブルーベリーのレアチーズケーキ
ブルーベリーのレアチーズケーキ第２弾♪お誕生日用にちょっと豪華に見えるようにアレンジしたバージョンです♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているタルトのケーキをお誕生日用に少し華やかにアレンジしてみました♪
ブルーベリーのレアチーズケーキ
ブルーベリーのレアチーズケーキ第２弾♪お誕生日用にちょっと豪華に見えるようにアレンジしたバージョンです♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているタルトのケーキをお誕生日用に少し華やかにアレンジしてみました♪
作り方
- 1
タルト生地を焼いておきます。今回はそこの部分だけに使用しています。↓
レシピID : 20748878 -
- 2
ブルーベリージャムを用意します。↓
レシピID : 20702056 -
- 3
フィリング用のゼラチンに大さじ２の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
- 4
ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
-
- 5
ここで一度ザルで濾します。濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにして、表面が綺麗にフラットになりやすくします。
- 6
ブルーベリージャムを合わせてよくまぜて、冷蔵庫で１時間ほど冷やすとフィリングの表面はほぼ固まっています。
-
- 7
小鍋にデコレーション用の材料全部とふやかして置いたゼラチンを一緒に入れて、軽く温めて混ぜ合わせておく。
-
- 8
ブルーベリーに艶が出たら火を止めて、ザルで一度ゼリー液とブルーベリーを分けておく。ブルーベリ実の方はサイドに置いておく。
-
- 9
ゼリー液の祖熱が取れたら、冷やして置いたレアチーズの上に流し込み、手早くゼリー液を綺麗に広げます。すぐに固まります。
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- 10
さらに冷蔵庫で15分ほど冷やし固めます。その間にクリームチーズホイップを作っておきます。
- 11
ゼリーが固まったら、型から出して、チーズホイップをケーキの淵に絞ってデコレーションします。
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- 12
8のサイドに置いておいて置いたブルーベリーを真ん中に飾って、さらに冷蔵庫で２〜３時間冷やしたら完成です♪
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コツ・ポイント
フィリングを作るときに湯煎に当てながら混ぜていくとスムーズになって混ぜやすいです。
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