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ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐
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ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐-レシピのメイン写真

ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐

CookingDo
CookingDo @cook_indo

本葛粉を使ったごま豆腐の作り方の紹介です。
練りごまも自作すると、さらにおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち
葛粉が安かったので、作りました。

本葛粉を使ったごま豆腐の作り方の紹介です。
練りごまも自作すると、さらにおいしくいただけます。

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葛粉が安かったので、作りました。

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材料

4人分
  • 本葛粉 50g
  • 水 400ml
  • 白ねりごま 50g
  • 塩 少々
  • しょうゆ 適量
  • わさび 適量
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作り方

  1. 1

    葛粉と水を混ぜて、溶かす。

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方1写真
  2. 2

    ねりごまと塩を混ぜ、葛粉を溶いたものを少しずつ加えながら混ぜる。

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方2写真
  3. 3

    だまがなくなったら、こしながら鍋に移す

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方3写真
  4. 4

    鍋を中火で加熱し、木べラで混ぜながら、とろみがつくまで10分練る。

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方4写真
  5. 5

    型に流して空気を抜き、冷蔵庫で2時間冷やす

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付ける

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方6写真
  7. 7

    醤油をかけ、わさびを乗せる

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方7写真
  8. 8

    完成！

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方8写真
  9. 9

    youtubeに詳しい動画があります
    「クッキン道」
    ↓
    https://youtu.be/f126YLjo7lM

    • ひんやり！ぷるぷる！ごま豆腐作り方9写真

コツ・ポイント

葛粉が固まってきたら、手早く混ぜます。
練りごまに液体を少しずつ入れることで、乳化させます。

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CookingDo
CookingDo @cook_indo
2020/08/01 09:57に公開
簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
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このレシピのキーワード

くず粉 わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21024338
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