①アスパラは根元を切り落し、下の硬い部分をピーラーか包丁でむく。
半分に切る。

えのき、玉ねぎはみじん切りにする。
(200gのえのきの石付きは切り落とすので、正味は少し少なくなります。)

ボウルに②、鶏ひき肉、片栗粉、塩を入れて粘り気が出るまでこねる。
こねたら、アスパラを串に見立てて包むようにつけていく

フライパンにごま油小さじ1を熱し、③を並べ入れて、中火で焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で7分〜8分ほど蒸し焼きにする。
◎は別容器で混ぜておく。

混ぜておいた◎を入れて煮からめたら完成です。