作り方
- 1
ニンニク、ネギをみじん切りにする
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ1入れて熱し、ひき肉をいためる
- 3
ひき肉はあまりいじらず、焦げ目がつくように。
- 4
火を弱火にして、みじん切りにしたニンニクを入れ、脂と絡める
- 5
豆板醤、甜麺醤、豆鼓、ラー油をいれて混ぜ合わせる。できたら火を消す。
- 6
沸騰したお湯に豆腐を2分ほど茹でる
- 7
茹で上がった豆腐を挽肉に入れ、水200mlを入れ、火をつける(強火でも、不安であれば弱火でもOK)
- 8
沸騰したら創味シャンタンと刻んだネギを入れる
- 9
しょうゆ、お酒、胡椒を手早く入れる
- 10
水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける
- 11
ごま油を最後に入れたら盛り付ける。お好みで山椒、花椒などもOK
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