卵白にさとう20g混ぜハンドミキサーであわだて、更に30g混ぜ泡立てる

別のボールに卵黄と砂糖30g入れ、白っぽくなるまであわだてる。サラダ油を少しずつ混ぜ、水とバニラエッセンスも混ぜる

2のボールにふるった米粉とベーキングパウダーをざっくりまぜる

そこへ、メレンゲの1/3を加えまぜ、残りも泡を消さないように混ぜる

シフォンケーキ型に生地を流し最後に少し高い所から落とし空気抜き

170度に予熱したオーブンで35分様子を見ながら焼く

焼けたら逆さにして冷ます