にんにくとベーコンを細かく切る。
切られてなければ鷹の爪も輪切りにする。

パスタを茹でる湯を沸かしながら、☆の材料を混ぜる。
卵から入れて先に溶いておくのがポイント。

お湯が沸騰したらパスタを茹で始める。塩茹で。

ベーコン・にんにく・鷹の爪・オリーブオイル(大さじ2)を弱火で炒める。

4が半焼けになったらなまこを投入して一緒に炒める。オリーブオイルを大さじ1足す。弱火のまま。

パスタが茹で上がる頃にベーコンに火が通っており、これぐらいぐったりしていたらOK

パスタが茹で上がったら、フライパンに麺を移す。この時湯を捨てるのではなく、トングなどで麺を取ってフライパンに移すと良い。

弱中火で炒め混ぜ、ペペロンチーノとして完成させる。

火を止めて「2」で作った☆の材料を予熱で混ぜる。
卵は60度位で乳化するので、ゆっくりとその温度まで持っていく。

お皿に盛り付けたら完成！
お好みでバジル
味変で食べるラー油をかけても美味い