黒キクラゲを、水で戻します。約10分間かかります。

豚肉は、一口大に切って、醤油と日本酒を垂らして混ぜ込み、片栗粉をまぶし、分量外の食用油を入れて混ぜておきます。

人参を細切りにします。

タマネギを、くし切りにします。

ピーマンを細切りにします。

もやしを、サッと水道水で洗い、余分な水気を切っておきます。

水で戻した黒キクラゲを、水から引き揚げて、余分な水気を切っておきます。

フライパンを中火で熱し、ゴマ油を引いて、蒸し麺を油の上に置いて、箸などで触らずに、軽く焦げ目がつくように焼きます。

フライパンの麺を寄せて、空いている場所を作り、そこに豚肉を入れて、豚肉の赤みが消えるまで炒めます。

豚肉に火が通り過ぎて硬くなるのを防ぐため、豚肉を麺の上に置きます。

フライパンに野菜を入れるためのスペースを作ります。

空いた場所に、人参、タマネギ、ピーマン、もやし、黒キクラゲの順に置きます、

野菜の上に、焼きそばと豚肉を載せて、「調味料」の全部を、上からかけて、野菜を蒸す形にします。

箸と木べらを使って、麺と野菜に、調味料がまんべんなく絡んで、野菜に火が取るまで掻き混ぜます。

器に盛ります。お好みで、あおさのり・カツオ節などを振っても構いません。