鶏胸肉を1cm幅のそぎ切りにする。酒大1、醤油大1と一緒にビニール袋に入れてもみ込み、15分くらい冷蔵庫に入れておく。

しょうが、ねぎをみじん切りにする。

耐熱の器に、2と、醤油大2、酢大1、砂糖大1、みりん大1/2、水大1を入れてレンジで40秒。ごま油大1を入れ混ぜる。

鶏肉の汁気をふき取り、(これやらないと油がはねる)、片栗粉を両面にまぶす。

フライパンの底から1cmぐらいの油を熱し、揚げる。(しっかり色がきつね色になるまで揚げたほうがおいしい)

お皿に5を盛り付けて3をかける。