さつまいも約80ｇを皮付きのままよく洗い、角切りにしてやわらかくなるまでレンジでチンする。

フライパンに少し多めの油をひき表面が少し焦げるまでこんがり焼き、いったん取り出す。

フライパンに砂糖と少量の水を入れ、ふつふつしてきたら先程のさつまいもとシナモンを入れカラメリゼにする。

残りのさつまいも約250gをレンジでやわらかくなるまでチンして、皮をむく。（熱い時は表面に少し水をくぐらせてもよいです）

生クリームと合わせハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。

砂糖、卵、小麦粉も加え、さらによく混ぜる。

170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

焼きあがったら粗熱をとり、最初に作ったお芋のカラメリゼをのせ、さらに冷蔵庫で冷やしたら完成。