じゃが芋は茹でてつぶし３００g用意する。
フライパンにオリーブオイルを入れマッシュポテトを炒める。

じゃが芋のマッシュにハーブソルトで味付け。
味見をしてちょうどよい味に仕上げておく。

卵３個を割りほぐしてボウルに入れておく。

卵のボウルに炒めたマッシュポテトを入れざっくり混ぜる。

同じフライパンにオリーブオイルを追加し、卵とマッシュポテトを流し入れる。蓋をして蒸し焼き、またはオーブン。

焼き方はフライパンの場合弱火で蓋をして蒸し焼きがおすすめ。オーブンなら１８０度で20分ほど焼く。