あぶらっこくない豚バラ炒め：レンコン編

Name: あぶらっこくない豚バラ炒め：レンコン編
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(薄切り) 100g; 日本酒 大さじ１; レンコン 5cm; 炒め油 大さじ１; 醤油、みりん 小さじ１; 輪切り赤唐辛子 小さじ１

築地のしゃけこ @cook_40333912

たっぷりの油で炒めたギラギラした肉炒めが好きだった。
ところが、50歳を過ぎてから……。

このレシピの生い立ち
野菜は油で炒め、水を注ぎ、沸騰したら湯を捨てる……この方法を覚えてから、炒めものが見違えるほど上手になった。
二日酔いの朝でも、肉が美味しく食べられます。
お弁当にも、脂が固まらず、おすすめ！

たっぷりの油で炒めたギラギラした肉炒めが好きだった。
ところが、50歳を過ぎてから……。

あぶらっこくない豚バラ炒め：レンコン編

築地のしゃけこ @cook_40333912

たっぷりの油で炒めたギラギラした肉炒めが好きだった。
ところが、50歳を過ぎてから……。

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材料

2人分

豚バラ肉(薄切り) 100g
日本酒大さじ１
レンコン 5cm
炒め油大さじ１
醤油、みりん小さじ１
輪切り赤唐辛子小さじ１

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作り方

1

レンコンは皮を剥き、縦に薄くスライスする。
2

豚バラは、日本酒をかけ、なじませておく。
3

フライパンに油をしき、レンコンをサッと炒めてから１ｃの水を注ぎ、ひと煮立ちしてから湯を捨てる。
4

豚バラを加え、日が通ったら、醤油とみりんを加え、唐辛子を振り込んで混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は好きなもので。
キノコもこの方法で上手に仕上がる。

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つくれぽ

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築地のしゃけこ @cook_40333912

2020/08/14 00:50に公開

はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ　https://tsukijisalmon.com/※「築地　鮭」で検索！＊cookpadmartでも販売中！「築地　昭和食品」で検索！取締役社長　佐藤友美子　

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