イカとうずら豆のコンキリエ

「貝殻」を意味するコンキリエという貝殻状のパスタを使った一品です。ニンニクとタイムの香りが食欲をそそります!
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が落ちている時期でも食べやすくて、栄養もしっかりとれるパスタ料理を作りたくて考えました。
夜の涼しい時間に仕込んで、翌日食べるのがおすすめです。
イカとうずら豆のコンキリエ
「貝殻」を意味するコンキリエという貝殻状のパスタを使った一品です。ニンニクとタイムの香りが食欲をそそります!
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が落ちている時期でも食べやすくて、栄養もしっかりとれるパスタ料理を作りたくて考えました。
夜の涼しい時間に仕込んで、翌日食べるのがおすすめです。
作り方
- 1
今回はこの商品を使います。
【ラ・モリサーナ】アビッシーネ(コンキリエ)・リガーテ - 2
今回はこの商品を使います。
【メニュー】“クチーナ・アンティカ”ドライトマト・オイル漬け - 3
今回はこの商品を使います。
【チリオ】ボルロッティ(うずら豆)水煮 - 4
①トマトのオイルをきる。更にうずら豆も開缶してザルで水分をよく切る。
- 5
②①のトマトとパセリ、タイム、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルとあえる。
- 6
②パスタをたっぷりの湯で好みの硬さに茹で上げ、軽く冷水で洗い冷ます。
- 7
③フライパンに軽くオイルを引き、イカを炒める。その後、粗熱をとる。
- 8
④大きめのボウルに、パスタ、イカ、うずら豆と②のみじん切りにしたものを合わせ、塩コショウで味を整える。
- 9
⑤10分ほど置いて味をなじませたら完成です。
- 10
オイル漬けのトマトを自分で作ることもできます!!
(ドライトマトをオイル漬けにする方法→ID:20547294 を参照。) - 11
ドライトマトをオイル漬けにしても美味しいです。
コツ・ポイント
ハーブとにんにくの風味をしっかりパスタにしみこませるとより美味しく出来上がるので、前日に仕込んで一晩寝かしておくとより美味しくなります。
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