アスパラガスのポーチドエッグのせ
Lily2018 @cook_40171472
年中使えるおしゃれな洋風の前菜！にんにくと黒胡椒が強めで美味しくアスパラガスがいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
アスパラが好きなので、アスパラベーコン以外にもレパートリーを増やしたくて作ってみました。
アスパラガスのポーチドエッグのせ
年中使えるおしゃれな洋風の前菜！にんにくと黒胡椒が強めで美味しくアスパラガスがいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
アスパラが好きなので、アスパラベーコン以外にもレパートリーを増やしたくて作ってみました。
作り方
- 1
アスパラは根本1/3をピーラーで剥いて、二等分にしておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1を加えて1分半茹でたら水を切って皿に盛り付ける。お湯は沸かしたまま残しておく。
- 3
お湯に大さじ2の酢を足して、ぐるぐるかき混ぜたところに卵を落として白身が固まるまでお湯をかき混ぜる。
- 4
ソースを混ぜておく。
- 5
アスパラの上に卵を乗せ、ソースとパルメザンチーズ、黒胡椒を振ったら完成！
-
コツ・ポイント
難しそうにみえるポーチドエッグも、白身さえ固まればお玉ですくっても崩れないので是非試してみてください！
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