圧力鍋に丸鶏を入れて被るくらいの水を入れ火をつけ圧力がかかったら弱火にして３０分、火を止めて３０分たったら茹で汁は捨てる

玉ねぎを薄くスライスして、数回、軽く洗ったあと、使う前まで水にさらしておく。

圧力鍋に、１の丸鶏と、水1.5リットルと4を入れて、火をつけ圧力がかかったら弱火にして３０分、火を止めて３０分たったら、

仕上げ用の鍋に、やおやおになった5の肉を骨を取り除きながら入れて、煮込んだ玉ねぎと茹で汁を250ｍｌくらいも入れる。

骨を除いて残った茹で汁類は、パックに入れて冷蔵庫で保存しておきます。後々、何を作るにも重宝するスープストックとなります。

6に、ココナッツミルク250ｍｌと、グリーンカレーペースト大さじ１を入れて10分間くらい弱火で煮込んだら完成。

ココナッツミルクは、1リットルのパック、缶詰タイプよりも、贅沢に、たっぷり使えます。

ライスのオススメは、タイ米と、ジャスミンライスと、コシヒカリのブレンド、割合は、２．２．１です。

食べる時に、ナンプラーを、好きな量かけます。

７に、人参、じゃがいも、お好みのカレールー入れて煮込んで、福神漬けたっぷり、野菜もゴロゴロ、日本風のカレーも良いですね。

ガパオライスも簡単にできます。７の鶏肉と玉葱、250ｇ分と、Aを混ぜ合わせ炒めます。

トッピング用の卵焼きを半熟にして乗せて完成です。