■の材料を全て混ぜ、ゴマダレを作っておきます。
お酢や辛さなどお好みで調整を。

ししとうを少し焼き目がつくまでフライパンに油は敷かずに入れて焼きます。（紫唐辛子というものを使いましたが味はししとう）

焼豚に卵を割り入れ、卵を焼豚に絡ませるように炒め合わせます。焼豚のタレて少しだけ味付けを。

蕎麦を茹でて冷水で洗いお皿に盛り、ゴマダレをかけます。

洗ったベビーリーフを飾り、焼豚、揚げ玉を散らし、しとうを乗せ小ネギを散らして完成です。