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カリカリ鰺の香味ダレ
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カリカリ鰺の香味ダレ-レシピのメイン写真

カリカリ鰺の香味ダレ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

カリカリに焼いた鰺に薬味の効いた甘酢醤油タレが食欲をそそります。油淋鶏の魚バージョンです。
このレシピの生い立ち
魚を使ったご飯が進むおかずを作りたくて考えました。

カリカリに焼いた鰺に薬味の効いた甘酢醤油タレが食欲をそそります。油淋鶏の魚バージョンです。
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カリカリ鰺の香味ダレ

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カリカリに焼いた鰺に薬味の効いた甘酢醤油タレが食欲をそそります。油淋鶏の魚バージョンです。
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材料

  • 鰺（3枚卸） 4匹分
  • 長ねぎ 20㎝
  • 生姜 1/2カケ
  • にんにく 1/2カケ
  • 片栗粉 大さじ2
  • ★味醂 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    キッチンペーパーで鰺の水気を拭きとり中骨を取る。
    フライパンに油を加えて弱火にしておく。

  2. 2

    片栗粉をまぶしフライパンで中火で両面香ばしく焼く。

    • カリカリ鰺の香味ダレ作り方2写真
  3. 3

    長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

    • カリカリ鰺の香味ダレ作り方3写真
  4. 4

    香ばしく焼けたら３を加える。

    • カリカリ鰺の香味ダレ作り方4写真
  5. 5

    長ねぎのいい香りがしたら★を加えて鰺を裏返す。

    • カリカリ鰺の香味ダレ作り方5写真
  6. 6

    鰺を器に盛り付ける。★を鰺の上に乗せる。

    • カリカリ鰺の香味ダレ作り方6写真

コツ・ポイント

鰺の水気をよく拭くことがポイントです。
片栗粉をつけたらすぐに焼けるようにフライパンはあらかじめ油を入れて火をつけておきます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2020/08/25 00:10に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 にんにく しょうが 長ネギ

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