バター以外のパン生地用材料をボウルに入れ、ゴムベラでまとまるまで良く混ぜます。お湯は、ドライイーストの上にかけるように。

1でまとまった生地にバターを入れ、手で溶かしながらよくこねます。ツヤが出るように全体にバターを。

生地にツヤが出てきたら、丸くしてボウルに入れます。
サランラップをかけて、オーブンの発酵機能40度で30分発酵させます。

発酵させている間に、クッキー生地を作ります。バターをレンジで10秒ほど温めます。溶かしすぎず、少し柔らかくなるまで。

4に砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。三温糖やきび砂糖の場合、白くはならないのでよくすり混ぜればOK。

溶き卵1/2個を、少しずつ入れてよく混ぜます。
いっぺんに入れると分離してしまうので、2回3回に分けて少しずつ。

薄力粉をふるいにかけながら入れ、ゴムベラでひとまとめにします。まとまった生地をラップに包み、海苔巻きのように細長く。

7を冷蔵庫で20分くらい冷やします。

生地の発酵が終わったら、真ん中らへんを親指で押してガス抜きをします。そのあと少しだけこねて、8等分にします。

１つ１つ丸めて並べ、濡れ布巾をかけて、10分休ませます。

クッキー生地を冷蔵庫から出し、8等分にします。
めん棒で１つ１つ均等な丸に薄く伸ばします。

11で薄く伸ばしたクッキー生地で、丸め直したパン生地を包みます。クッキー生地の表面に砂糖をつけ、メロンパンの模様をつけます。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能40度で10分発酵します。

発酵が終わったら、オーブンから出して室温で10分置きます。その間に、オーブンを180度に予熱します。

180度に予熱したオーブンで10分焼き、さらに、160度で10分焼きます。クッキーがサクサクになったら完成！

焼き上がってからも、少し砂糖を振りかけて完成！