米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。

枝豆はさやから出して取り分けておく。

玉ねぎはみじん切りに、かぼちゃ・にんじんは1cm角に切っておく。

炊飯器の内釜に①の米、分量の水、バター、しょうゆ・塩を混ぜ合わせる。

④の上に、③の玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんと塩秋鮭を切り身のままのせて炊く。

炊き上がったら塩秋鮭を一旦取り出して皮と骨をはずす。

身を粗くほぐして戻してから、枝豆を加え、こしょうで味を整えて器に盛り、いくらを散らす。