茄子を1㎝幅に切って、フライパンで焼く。

豚肉を一口大に切って、塩コショウしておく。

米粉を薄くつけて、

フライパンで表面を焼き付ける。

旨味を逃さないために6面焼く。

別の鍋にニンニクと生姜とオリーブオイルを入れてから、火をつける。

玉ねぎと人参を炒める。

玉ねぎがアメ色になり始めたら、焼き付けた豚肉を入れて、

水とローリエを入れて煮込む。

アクをすくいとる。

10分程煮て豚肉が柔らかくなったら、じゃが芋を入れて５分程煮る。

トロミが出たら、チーズを加え、少量の湯で溶いたインスタントコーヒーとイチゴジャムを混ぜてから加える。

出来上がり。