☆アレルギー対策☆れんこんバーガー
アレルギーに良いと言われるれんこんのパウダーを入れて作ったバンズ♪サンドするものにもれんこんを入れ、れんこん効果を期待！
このレシピの生い立ち
アレルギー体質の我が家なので、アレルギーに良いれんこんを普通の食事だけでなくパンで食べる時にも取り入れたいなぁと思いレシピを考えました。
☆アレルギー対策☆れんこんバーガー
アレルギーに良いと言われるれんこんのパウダーを入れて作ったバンズ♪サンドするものにもれんこんを入れ、れんこん効果を期待！
このレシピの生い立ち
アレルギー体質の我が家なので、アレルギーに良いれんこんを普通の食事だけでなくパンで食べる時にも取り入れたいなぁと思いレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
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☆の材料で生地がなめらかになるまでこねたあと、ショートニングを加えて生地が再びなめらかになるまでこね、丸めて一次発酵。
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一次発酵終了の状態。（どのくらい時間がかかるかは季節・温度などの環境により違いが出るので発酵状態で見てくださいね）
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- 3
９つに分割し丸めてベンチタイム20分。バンズ作りはここで綺麗に丸めるのが重要です。
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- 4
キャンバスの間で挟み込むようにして生地の厚みが1.5㎝を目安に押さえる。→仕上発酵。
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- 5
照卵を塗り、トップにケシの実をまぶす。ケシの実以外でも、また何もなくてもOK。
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- 6
190度で13分焼成。(電気オーブン使用。ご家庭のオーブンによって変更願います）
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- 7
れんこんバーガーなのでサンドの具にはれんこんを使ったものを入れてみてね。私は片側を外したれんこんのはさみ焼きにしました。
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- 8
ちなみに私が使った蓮根パウダーはKALDIで購入したこちらです。
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すりおろした蓮根をたっぷり入れたものはこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6419305 -
コツ・ポイント
バンズ作りは分割後の丸め直しがないので、ベンチタイムに入る前の丸めを丁寧にすることが重要です。
つくれぽ
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