鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で香りを出していきます。

手羽元を入れて、軽く焼き目をつけます。

水を入れて、コトコトと煮込んでいきます。
今回は大体20分ぐらいかけました。

塩、黒胡椒で味を整えて、刻んだモロヘイヤの葉、トマトを入れて一煮立ちさせたら完成です。