変化球なポテトサラダ！クミンとゴマの香り
maezuchugaku @cook_40095425
スパイシーな香りとレモンの酸味が効いたちょっと変わったポテトサラダです！カレーやビールのお供にいかがでしょうか！！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたものをアレンジしてみました。
変化球なポテトサラダ！クミンとゴマの香り
スパイシーな香りとレモンの酸味が効いたちょっと変わったポテトサラダです！カレーやビールのお供にいかがでしょうか！！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたものをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを洗い、水から茹で、竹串が中までスッと通るように柔らかくなったらザルに揚げ、皮を剥き3センチ角に切り揃える
-
- 2
ソースの材料を耐熱ボウルに入れて、全てよく混ぜ合わせておきます！
-
- 3
《テンパリング》
ゴマ油をフライパンで煙が出る寸前まで熱し、熱いうちに耐熱ボウルのソースにかけて、クミンの香りを出します - 4
切り揃えたジャガイモにテンパリングしたソースと黒ゴマを加えて、ヘラで潰しながらよく混ぜ合わせたら完成
-
- 5
ジャガイモは全てを潰すのではなく、程よくカタチを残しながら潰して混ぜ合わせます。お皿に盛ったら更に黒ゴマを振りかけて！
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コツ・ポイント
ソースは粉が残らないよう全てをよく混ぜ合わせておき、テンパリングでクミンのスパイシーな香りを引き立てます。
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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