レタス、パプリカ、大葉、みょうがを千切りにして、氷水につけて、10分くらいでザルで切ります。

うなぎは、レンジで温めてから、(バーナーで炙ると風味が出て美味しいです)
食べやすい大きさに切ります。

丼にご飯を入れ上にレタス、うなぎ、パプリカ散らして、上に大葉、ゴマ、山椒を振りかける。柴漬けを添える。

お好みの薄めた白だしをかけてお好みでワサビを入れて食べると美味しいです。