鯛（稚鯛）のアクアパッツァ
稚鯛のお値段が安い時によく作ります♪簡単ですが、豪華な食卓になりますよ
このレシピの生い立ち
私のキッチンにもあるような単純な調味料を使って、アクアパッツァが作れないかな？と考えました。検索したレシピが、ケッパーetc.を使うものだったけれど、なかなか買わないです(>_<)にんにくが苦手なので、使っていません
鯛（稚鯛）のアクアパッツァ
稚鯛のお値段が安い時によく作ります♪簡単ですが、豪華な食卓になりますよ
このレシピの生い立ち
私のキッチンにもあるような単純な調味料を使って、アクアパッツァが作れないかな？と考えました。検索したレシピが、ケッパーetc.を使うものだったけれど、なかなか買わないです(>_<)にんにくが苦手なので、使っていません
アプリでひらく作り方
- 1
稚鯛（内臓・鱗など）の処理をする。私はスーパーで「調理済」のものを買います。
-
- 2
お鍋にオリーブオイルを熱して、鯛を入れて、両面を焼く。
（お鍋は、T-fal家鍋26㎝を使っています。） -
- 3
あさり・ミニトマト（半分に切っておく）・ブラックオリーブを全体に置く。
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- 4
白ワイン＆水を入れて、蓋をする。沸騰したら、弱火で、蓋をして15分。
- 5
蓋を開けて、あさりが開いているのを確認して、コンソメ・塩こしょうを入れる。（閉じたままのあさりは取り除くこと。）
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- 6
ちょっとだけ、お出汁（スープ）の味見をして、好みの加減で、粗挽きブラックペッパーをふる。
- 7
イタリアンパセリを飾って、出来上がり！！（お写真は、イタリアンパセリがなかったので、乾燥パセリを使いました。）
-
- 8
★の材料は、このレシピでは使っていませんが、パプリカやきのこ類を入れて、彩やボリュームをアップさせることもあります。
コツ・ポイント
稚鯛に焼色を付ける時には身が崩れないように気を付けて！食べる時には小骨に気を付けて！
残ったスープで、リゾットを作っても美味しいです♡
つくれぽ
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