季節のフルーツたっぷりのB.Dayケーキ
頂いた季節のフルーツ、いちじく、葡萄を使いフルーツたっぷりでフレッシュな生クリームのケーキが出来ました。
このレシピの生い立ち
父の誕生日ケーキを毎年作るのですが、丁度、採れたいちじく、葡萄を頂いたので、旬のフルーツをメインに苺、キーウィ、缶詰のフルーツを使いフルーツスペシャルのケーキを作ろうと思いました。
季節のフルーツたっぷりのB.Dayケーキ
頂いた季節のフルーツ、いちじく、葡萄を使いフルーツたっぷりでフレッシュな生クリームのケーキが出来ました。
このレシピの生い立ち
父の誕生日ケーキを毎年作るのですが、丁度、採れたいちじく、葡萄を頂いたので、旬のフルーツをメインに苺、キーウィ、缶詰のフルーツを使いフルーツスペシャルのケーキを作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジは上と底の部分を薄く切り落とし3枚にスライスする。
サンド用苺、フルーツをスライスする。生クリームをホイップする - 2
回転台にスポンジの底の部分を置き、シロップを刷毛で塗り、生クリームを塗り、苺等を置き生クリームを苺等が隠れる程度に塗る。
- 3
②の上にスライスした上のスポンジを置く。②と同じにシロップを塗り、生クリーム、苺等フルーツ、生クリームをする。
-
- 4
③に真ん中のスポンジをのせ、軽く押さえ、シロップを塗り全体を生クリームでナッペする。
-
- 5
周りを1㎝ぐらい残して周りからフルーツを置き、中高にフルーツをバランスよく置く。間が空いたらカットしたフルーツを入れる。
- 6
⑤のフルーツに温めたナパージュを刷毛で塗る。
＊ナパージュがなければ、水、粉寒天、砂糖で少量のゼリー液を作って塗ればOK -
- 7
周りに生クリームで絞りをして出来上がり。ネームプレート、ロウソクを飾って完成です。
-
- 8
カット面はこんな感じ♪
私は苺、白桃(缶詰)をサンドしています。カットする時はナイフを熱湯で温めて切ると綺麗に切れます。 -
- 9
④の補足
フルーツの余分な水分はキッチンペーパー等で拭き取る。
フルーツは1粒のままや飾りやすい様にカットした物を使う。
コツ・ポイント
ホイップした生クリームは暖かいとパサパサになるので、ボールの底に氷があたるように、別のボウルに氷を入れて生クリームのボウルの底があたるようにする事。
飾り付けたフルーツが崩れないように、ナパージュでしっかり固める。
つくれぽ
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