ぼたんこしょう（辛いピーマン）の肉詰めチーズがけ
信州の伝統野菜である「ぼたんこしょう」の肉詰めです。ピーマンにそっくりですが、少し辛味が有ります。ピリ辛が好きな方には、やみつきの美味しさです。見かけたら是非作ってみて下さい。手に入らない事が多いと思いますので、ピーマンの肉詰めとして作って下さい。
ぼたんこしょう（辛いピーマン）の肉詰めチーズがけ
信州の伝統野菜である「ぼたんこしょう」の肉詰めです。ピーマンにそっくりですが、少し辛味が有ります。ピリ辛が好きな方には、やみつきの美味しさです。見かけたら是非作ってみて下さい。手に入らない事が多いと思いますので、ピーマンの肉詰めとして作って下さい。
アプリでひらく作り方
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これがぼたんこしょう。ピーマンそっくりだが、牡丹の花のように上下にひだがあり、花のように見える
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- 2
玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳に浸す。卵は使わず片栗粉でつなぎにする。ケチャップ、中濃ソース、醤油全部入れてよく捏ねる
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- 3
ぼたんこしょうは横半分に切り、種もそのまま使う。火を通すと種も柔らかくなり美味しい。気になる場合は取り除いても良い
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- 4
片栗粉（分量外）を茶漉しで中にふるい入れていく。肉ダネを接着させるために。ピーマンの場合は縦半分に切って詰める
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- 5
肉ダネを詰めていく。種の周りにはしっかり奥まで詰め込んでおく
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- 6
全てに詰めたらフライパンで肉の表面を2分焼いて少し焦げ目をつける。裏返して水を50cc入れて蓋をして中火の弱で5分焼く
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- 7
5分経ったら更に水を50cc足して、一番小さい火で、7〜8分蓋をして蒸し焼きにする。焦がさない様に水分量を確認
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- 8
蒸し焼きが終わったらケチャップを少しずつ塗ってピザ用チーズを乗せていく
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- 9
オーブントースターで、チーズが溶けるくらい5分ほど焼けば出来上がり
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コツ・ポイント
種も食べたいので横半分に切って詰めたが、ピーマンの場合、ぼたんこしょうの様に丸くなく座りが悪いため、普通に縦半分でやって下さい。種はお好みでそのままでも取り除いてもお好きな様に。ピリ辛がクセになる美味しさなので、手に入れば是非お試しに！
つくれぽ
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