ミンチ、卵、パン粉、★の調味料をボールに入れ、よく混ぜる。

レンコンは、ザルにあげ、水気をキッチンペーパーで軽く取り、小麦粉を片面に振る。

3.を小さめのハンバーグ(直径5〜６cmくらい)にしたら、レンコンの小麦粉がついた面を下にして、ハンバーグにのせる。

フライパンに油をひき、中火〜弱火で焼いて出来上がり。
このままでも美味しいですが、醤油と辛子をつけても美味。