フライパンにオイルサーディンの漬け汁、皮をしまに向き食べやすく切ったなす、角切りしたトマトを入れ、加熱する。

パプリカ、ピーマンはヘタと種を除き乱切り、さつまいもはイチョウ切りし、水1カップとともに【1】に加え、蓋して煮こむ。

【2】の野菜が柔らかくなったら、完成。