アメリカンなブルーベリーマフィン
bunnychoco @cook_40266415
アメリカのレシピを日本人向けに甘さ控えめに改良してみました。焼き立ては外はカリカリ、中はしっとり、ブルーベリーたっぷり！
このレシピの生い立ち
新鮮なブルーベリーを沢山ご近所さんにいただいたので。
アメリカンなブルーベリーマフィン
アメリカのレシピを日本人向けに甘さ控えめに改良してみました。焼き立ては外はカリカリ、中はしっとり、ブルーベリーたっぷり！
このレシピの生い立ち
新鮮なブルーベリーを沢山ご近所さんにいただいたので。
作り方
- 1
卵、牛乳、ヨーグルト、バターは室温に。
粉類★は合わせておく。(ふるわなくてOK) - 2
トッピング○の三温糖、くるみ、シナモンを合わせておく。
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- 3
ブルーベリーは洗い、水を拭きとっておく。
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- 4
マフィン型に紙カップをしく。オーブンは220℃に余熱開始。
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- 5
大きめのボールに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるよう混ぜる。
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- 6
５に三温糖とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサー高速で２分位混ぜ、空気をしっかり含ませる。
- 7
６に溶き卵を２回に分けて入れ、ハンドミキサー中速でしっかり混ぜる。
続いてヨーグルトとバニラエッセンスも入れて混ぜる。 - 8
７に粉類★を一度に入れてハンドミキサー低速で軽く混ぜ、途中で牛乳を加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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- 9
最後にブルーベリーを加え、ヘラでさくっと混ぜ合わせる。
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- 10
マフィン型に入れ、上にシナモンシュガートッピングを乗せ(クルミが落ちるので手で少し押しつける)、オーブンへ。
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- 11
オーブン220℃で５分、180℃に下げて18〜20分焼く。(冷凍ブルーベリーの場合は20分)
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- 12
竹串でさして焼き具合を確認。型のまま冷まし、５分位したら網の上へ。
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コツ・ポイント
ブルーベリーは生でも冷凍でも。冷凍の場合は凍ったまま混ぜて焼いてください。
バターと砂糖をふわっと泡立てるとブルーベリーが下に沈まないと思います！
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かなり甘みが少なく、朝ごはんにぴったり！！材料を混ぜてオーブンで焼くだけなのでとっても簡単です。ブルーベリーたっぷりでリッチな見栄えになります。
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